キングポーク研究会

消費者の皆様、 スーパーのバイヤーの皆様、
ならびにホームページをご覧になっております皆様、
キングポークホームページへお立ち寄りくださり、
大変ありがとうございます。

キングポークは常にお客様の立場にたって、
おいしさの追求と安全性の追求を常に心がけておりますので、
消費者の皆様が安心してご購入できると自信を持っております。

申し遅れましたが、
私がキングポーク研究会会長の小菅忠一でございます。
私たち生産者は今後とも一層の努力を消費者のために
尽くすことをお約束申し上げます。

また、ご質問、およびお問い合わせなどありましたら、　
Email、FAX、電話を通し、お気軽にお問い合わせください。

平成１９年６月　吉日

キングポークの歴史は昭和５２年にまで遡ります。

昭和52年にキング宝食研究会の会長である小菅忠一氏が、
デュロック種を買い付けに行き、7頭のデュロックを導入しました。
それからキングポークの基礎豚が出来て参りました。

当時は共進会が豚の改良の中心であり、共進会が全盛期でもありました。
きれいな豚、見せる豚で肉質や強健性は重視されていませんでした。
特においしい豚肉という点においてはほど遠い豚でしかありませんでした。

生産させていただく側においても強健性がない為、多頭飼育の中で色々な疾病にかかり、 抗生物質の多量の添加につながりましたので、大きな問題になった訳です。 こうした豚では生産者も倒産してしまいますし、消費者も安心して豚肉が食べれません。 これを何とか打開したいと思い、アメリカから柔らかいデュロックを導入して、 色々な角度から改良選抜を繰り返している内に、強健性と肉質が比例することに気付き、 それには一つの特徴があることを突き止めました。 その特徴とは、皮毛にあったのです。

その後、豚の皮膚皮毛爪の質に重点をおき、肉質の改良を行い、
尚一層強健性の優れた豚を作る為に肩甲骨の開きや爪の質等を中心に
約２０年間で１０世代の豚を改良選抜してきました。
またランドレース、大ヨーク種も同じ方法で改良選抜をする事によって、
３品種が同じ肉質に仕上がった訳です。

この様な改良方法は『キング宝食』独特の改良方法であり、何世代もかけて選抜を繰り返して、キメが細かく、柔らかい風味のある豚肉を系統（遺伝）によって
作る事に成功した豚は他に例がありません。

*銘柄食肉コンテスト
豚コン部門別審査
軟らかさ 全国２位入賞

私たちの提供するキングポークのコンセプトは次の通りですが、
飼料だけでは次のゴールに辿りつけませんでした。

１．食べておいしいこと、それは口の中でとろけるような豊かな風味
２．肉色が美しいこと、それは肉のキメ、つやがある肉質
３．脂肪が適度にのり、白くやめらかである。
（コレステロール値は赤肉と比べ、0.1％しか変わらない。）

そのため、キングポークは血統からこだわっているのです。
次の血統は私たちキングポークの基礎となっております。